Le changement climatique ne se mesure pas seulement avec des indicateurs météorologiques. Il se fait aussi sentir dans les dépenses courantes, notamment au moment de remplir son panier de courses. Selon un rapport publié par Oxfam le 12 novembre 2026, les dérèglements climatiques pourraient représenter un tiers de l’inflation alimentaire prévue dans la zone euro en 2027. Canicules, sécheresses et conséquences sur les récoltes affectent directement les producteurs, puis se répercutent sur les prix.
« Dans la zone euro, la crise climatique pourrait représenter un tiers de l’inflation alimentaire prévue en 2027. »
Cette alerte intervient après un été 2026 marqué par des températures particulièrement élevées. D’après TF1 Info, cette saison a été la plus chaude jamais enregistrée en France et en Europe occidentale. La sécheresse historique qui touche encore le pays a également fragilisé les exploitations agricoles. Pour les ménages, le phénomène devient visible dans les rayons : certains aliments ne suivent plus leur évolution habituelle au fil des saisons.
La tomate, un exemple de prix qui ne redescend pas
Oxfam prend l’exemple de la tomate grappe pour illustrer cette « climflation », terme utilisé par l’organisation pour désigner l’effet du dérèglement climatique sur l’inflation. Entre 2021 et 2025, son prix moyen passait de 2,76 euros le kilo en février à 1,13 euro en juillet, au cœur de la période de production. En 2026, le mouvement saisonnier a été très différent : le prix est resté supérieur à sa moyenne tout au long de l’année.
| Produit | Évolution observée en 2026 |
|---|---|
| Tomate grappe | De +19 % en juillet à +53 % en juin par rapport à la moyenne habituelle |
| Tomate grappe en août | 2,53 euros le kilo, contre 1,28 euro habituellement |
| Poireau en septembre | +55 % par rapport à la moyenne des cinq années précédentes |
| Laitue en septembre | +54 % par rapport à cette même moyenne |
En août, le kilo de tomates atteint ainsi 2,53 euros, contre 1,28 euro en temps normal, selon les données citées par Oxfam. En septembre, les poireaux et les laitues affichaient respectivement des prix supérieurs de 55 % et de 54 % à la moyenne des cinq années précédentes. Ces écarts ne signifient pas que chaque magasin applique le même tarif, mais ils donnent la mesure du choc subi sur les prix moyens observés.
Une pression plus forte pour les revenus modestes
La hausse alimentaire ne pèse pas de la même manière sur tous les budgets. Oxfam indique que les 10 % les plus pauvres consacrent 7 % de leur revenu à l’alimentation. Chaque augmentation peut donc conduire à des arbitrages difficiles, selon l’organisation. Dans ce contexte, l’inflation climatique ajoute une contrainte à une dépense qui reste incontournable : se nourrir.
- Les épisodes de chaleur et le manque d’eau perturbent les conditions de production.
- Les récoltes touchées peuvent réduire l’offre disponible et modifier les prix selon les périodes.
- Les ménages aux revenus les plus faibles disposent de moins de marge lorsque le coût des aliments augmente.
Le rapport d’Oxfam présente ces évolutions comme un risque pour 2027, et non comme une prévision détaillée de chaque prix en France. Les chiffres disponibles montrent toutefois que les effets économiques du climat sont déjà perceptibles sur certains produits. Pour les consommatrices et les consommateurs, la question du pouvoir d’achat se trouve ainsi directement liée aux conditions de production agricole et à l’évolution du climat.
